1、安全生产：
安全生产过去的意义是专指养殖的安全，现在又多了一层含义，那就是养殖所提供的家禽产品对人类没有任何的不利或危害，要求在安全生产的基础上实现绿色消费，控制疾病和药物残留，安全生产不仅仅是对兽药的限制和控制，对饲料原料品质要求也很高，要考虑降低和杜绝农药残留和重金属元素超标的问题；另一方面要考虑环保问题，要关注发展环境友好型养殖业，养殖所产生的气味、污水、粪便、污物等都要得到妥善的处理和净化。不能导致环境污染和恶化，养殖场内必要的发酵池、沉淀池、消毒池、防护林等也就成立安全生产的保障。

2、安全消费:
过去的珍禽养殖是以养成为目标，至于病残和药残问题在死鸡都可以吃的情况下是根本就没有人去关注的，但是随着时代的发展，人们的物质文化生活水平有了很大的提高，特别是加入了WTO以来，受国际形势的影响，国民对安全消费的意识也已经逐渐深入人心，大家已经逐开始关注病残和药残的问题，相应的安全生产也成了历史的必然。作为养殖场已不再是去考虑把鸡养出来的问题，而是要关注养出来的鸡能不能吃的问题，产品安全消费和追溯毕竟不是在开玩笑。

3、禁用药物：
农业部对现代养殖用药做了多次调整和限制，明令禁用的兽药如：呋喃类、氯霉素类、磺胺类、激素类药物、抗病毒的西药、部分抗球虫药物等等。严格讲很多人医临床上正在使用的药物都是不能在兽医临床上使用的，随着科学的发展和法律的健全，现在的很多兽药将逐渐被限用直至被禁用。

4、允许使用的药物：
所谓允许使用的药物是指兽医药中明令禁止的药物以外的药物，当我们考虑到出口的时候，还要根据出口国家或地区的要求具体决定兽药的适用范围和品种。比如美国、欧盟、韩国、日本等国家对兽药的限制都存在很多差异当然也有的兽药在国外不受限制反而在国内禁用。

5、休药期：
在现代养殖中，考虑到生产安全和消费安全，有很多药物是可以使用的，但是药量和休药期都有严格的规定。原则上在屠宰前7-10天要停喂任何药物，以便让过去使用过的药物在休药期内完全代谢完毕并排泄干净，体内不再发生药物残留从而确保食品卫生和消费安全。

6、宰前药残检测：
为了达到无药残屠宰，在宰前3天左右可全群随机抽样检测相关药物的残留情况，对于不合格的样品采用延期宰杀或定向处理（避免达不到出口标准而影响宰杀企业的信誉和效益）。