孔雀蓝雄山鸡全身羽毛呈黑色，并在头顶部、背部、体侧部和肩羽、覆翼羽带有金属绿光泽，在颈间带有紫、蓝色光泽。雌山鸡全身羽毛呈黑橄榄棕色。黑化山鸡的年产性能指标和肉质风味均与中国颈山相近。黑化山鸡也称孔雀兰山鸡。

孔雀蓝山鸡与普通山鸡的区别：

 

1.全国养殖数量相对较少。

 

2.抗病能力比普通山鸡更高。

 

3.肉质更加细腻。